Отдел "Хранителни технологии"

Oтдел:

„ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ“

Основна дейност на отдела е създаване на иновативни технологии и храни чрез развитие на процесите към енерго-водоспестяващи технологии, разработване на пресни, полуготови и готови храни и напитки, насочени към различни функционални групи от населението.

Отделът:

1) Извършва научно-приложни изследвания в областта на технологиите за консервиране на плодове и зеленчуци чрез стерилизация, замразяване, концентриране, сушене, лиофилизация и биоконсервиране;

2) Разработва и внедрява нови асортименти консервирани храни, функционални и здравословни храни за деца и възрастни, месорастителни храни, храни с добавена биологична стойност, сушени и лиофилизирани плодове и зеленчуци, плодови и зеленчукови сокове, концентрати, храни от нетрадиционни суровини – ядки, зърнени и др.

(3) Оптимизира формулите и дизайна на съществуващи хранителни продукти при промени в пазарния им потенциал.

4) Разработва и внедрява нови технологии и опаковки за преработка и съхранение на продукти от растителен и животински произход в съответствие със съвременните изисквания за качество и безопасност на храните;

5) Извършва анализ на енергийната ефективност при производството на храни и разработва енергоспестяващи технологии;

6) Разработва системи за икономично водопотребление в хранителната индустрия;

7) Разработва технологични проекти за изграждането на нови и реконструирането на съществуващи преработвателни предприятия.

8) Разработва технологична документация за хранителни продукти;

СЪСТАВ НА ОТДЕЛА

1. доц. д-р Дида Исерлийска
Ръководител отдел

тел.: 0899229052

e-мail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

2. доц. д-р Габор Живанович

зам.-ръководител отдел

тел: 032 340 211

e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.