Основна дейност на отдела е създаване на иновативни технологии и храни чрез развитие на процесите към енерго-водоспестяващи технологии, разработване на пресни, полуготови и готови храни и напитки, насочени към различни функционални групи от населението.

Отделът:

1) Извършва научно-приложни изследвания в областта на технологиите за консервиране на плодове и зеленчуци чрез стерилизация, замразяване, концентриране, сушене, лиофилизация и биоконсервиране;

2) Разработва и внедрява нови асортименти консервирани храни, функционални и здравословни храни за деца и възрастни, месорастителни храни, храни с добавена биологична стойност, сушени и лиофилизирани плодове и зеленчуци, плодови и зеленчукови сокове, концентрати, храни от нетрадиционни суровини – ядки, зърнени и др.

(3) Оптимизира формулите и дизайна на съществуващи хранителни продукти при промени в пазарния им потенциал.

4) Разработва и внедрява нови технологии и опаковки за преработка и съхранение на продукти от растителен и животински произход в съответствие със съвременните изисквания за качество и безопасност на храните;

5) Извършва анализ на енергийната ефективност при производството на храни и разработва енергоспестяващи технологии;

6) Разработва системи за икономично водопотребление в хранителната индустрия;

7) Разработва технологични проекти за изграждането на нови и реконструирането на съществуващи преработвателни предприятия.

8) Разработва технологична документация за хранителни продукти;

1. доц. д-р Дида Исерлийска
    Ръководител отдел
    тел.: 0899229052
    e-мail:    Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
2. доц. д-р Габор Живанович
    Научен секретар на ИККХ-Пловдив
    тел: 088 651 72 52
    e-mail:    Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
3. доц. д-р Милена Рускова
    зам.-ръководител
    тел.: 0898 746 758
    e-mail:    Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
4.  доц. д-р Петя Иванова
    тел.: 0898 439 268
    е-mail:    Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
5. доц. д-р Боряна Бръшлянова
    тел.: +359889131 665

    e-mail:    Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
6. гл. ас. д-р Кристина Иванова
    тел.: 0893 429 488
    e-mail:    Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
7. гл. ас. д-р Здравко Манев
    тел.: 0899 650 580
    e-mail:  Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
8. гл. ас. д-р Мария Момчилова
    тел.: 0893 416 757
    e-mail:   Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
9. ас. д-р Живка Горанова

    тел.: 0899 121 278
    e-mail:  Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
10. ас. д-р Александър Йовчев
    тел.: 0895 716 049
    e-mail:  Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

11. ас. д-р Аделина  Богоева

    тел.: 0897 449 031

    e-mail:  Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

Сътрудници:
1. Силви Петрова - ст. експерт инж.-технолог
2. Георги Влахов - ст. експерт инж.-технолог ХВП
3. Елка Бързашка - ст. експерт - качество