Български (България)English (United Kingdom)

inovativef
Oтдел:

„ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ“

 

 

Основна дейност на отдела е създаване на иновативни технологии и храни чрез развитие на процесите към енерго-водоспестяващи технологии, разработване на пресни, полуготови и готови храни и напитки, насочени към различни функционални групи от населението.

Отделът:

1) Извършва научно-приложни изследвания в областта на технологиите за консервиране на плодове и зеленчуци чрез стерилизация, замразяване, концентриране, сушене, лиофилизация и биоконсервиране;

2) Разработва и внедрява нови асортименти консервирани храни, функционални и здравословни храни за деца и възрастни, месорастителни храни, храни с добавена биологична стойност, сушени и лиофилизирани плодове и зеленчуци, плодови и зеленчукови сокове, концентрати, храни от нетрадиционни суровини – ядки, зърнени и др.

(3) Оптимизира формулите и дизайна на съществуващи хранителни продукти при промени в пазарния им потенциал.

4) Разработва и внедрява нови технологии и опаковки за преработка и съхранение на продукти от растителен и животински произход в съответствие със съвременните изисквания за качество и безопасност на храните;

5) Извършва анализ на енергийната ефективност при производството на храни и разработва енергоспестяващи технологии;

6) Разработва системи за икономично водопотребление в хранителната индустрия;

7) Разработва технологични проекти за изграждането на нови и реконструирането на съществуващи преработвателни предприятия.

8) Разработва технологична документация за хранителни продукти;

 

 

СЪСТАВ НА ОТДЕЛА

1. доц. д-р Дида Исерлийска
Ръководител отдел

тел.: 0899229052

e-мail:   Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

2. доц. д-р Габор Живанович

зам.-ръководител отдел

тел: 032 340 211

e-mail:   Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

3. доц. д-р Петя Иванова

тел.: 032 340 240

е-mail:   Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

4. доц. д-р Милена Рускова

тел.: 032 340 243

e-mail:   Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

5. доц. д-р Боряна Бръшлянова

тел: 032 340 226

e-mail:   Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

6. гл. ас. д-р Кристина Иванова

тел.: 0893429488

e-mail:   Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

7. ас. д-р Здравко Манев

 тел.: 032 340 243

 e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

8. ас. Мария Момчилова

докторант

тел.: 032 340 243

e-mail:  Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

9. ас. Милена Димитрова

докторант

тел.: 0878888087

e-mail:  Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.

Сътрудници:

1. Силви Петрова - ст. експерт инж.-технолог

2. Георги Влахов - ст. експерт инж.-технолог ХВП

3. Елка Бързашка - ст. експерт - качество

 

 

 


Copyright © 2011 --- Институт за изследване и развитие на храните - Всички права запазени. Дизайн Food Research and Development Institute