![]() Oтдел:
„ХРАНИТЕЛНИ ТЕХНОЛОГИИ“
Основна дейност на отдела е създаване на иновативни технологии и храни чрез развитие на процесите към енерго-водоспестяващи технологии, разработване на пресни, полуготови и готови храни и напитки, насочени към различни функционални групи от населението. Отделът: 1) Извършва научно-приложни изследвания в областта на технологиите за консервиране на плодове и зеленчуци чрез стерилизация, замразяване, концентриране, сушене, лиофилизация и биоконсервиране; 2) Разработва и внедрява нови асортименти консервирани храни, функционални и здравословни храни за деца и възрастни, месорастителни храни, храни с добавена биологична стойност, сушени и лиофилизирани плодове и зеленчуци, плодови и зеленчукови сокове, концентрати, храни от нетрадиционни суровини – ядки, зърнени и др. (3) Оптимизира формулите и дизайна на съществуващи хранителни продукти при промени в пазарния им потенциал. 4) Разработва и внедрява нови технологии и опаковки за преработка и съхранение на продукти от растителен и животински произход в съответствие със съвременните изисквания за качество и безопасност на храните; 5) Извършва анализ на енергийната ефективност при производството на храни и разработва енергоспестяващи технологии; 6) Разработва системи за икономично водопотребление в хранителната индустрия; 7) Разработва технологични проекти за изграждането на нови и реконструирането на съществуващи преработвателни предприятия. 8) Разработва технологична документация за хранителни продукти;
СЪСТАВ НА ОТДЕЛА 1. доц. д-р Дида Исерлийска – ръководител отдел
тел.: 032 340 234
e-мail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите.
2. доц. д-р Боряна Бръшлянова
тел: 032 340 226
e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите. 3. доц. д-р Милена Рускова тел.: 032 340 243 e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите. 4. доц. д-р Петя Иванова тел.: 032 340 240 е-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите. 5. доц. д-р Габор Живанович тел: 032 340 210/211 e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите. 6. ас. д-р Красимира Калчева – Караджова тел.: 032 340 240 e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите. 7. ас. Мария Момчилова тел.: 032 340 222 e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите. 8. ас. Кристина Иванова тел.: 032 340 222 e-mail: Адресът на е-пощата e защитен от спам ботове. Нужен ви е javascript, за да го видите. Сътрудници: 1. Силви Петрова - ст. експерт инж.-технолог 2. Георги Влахов - ст. експерт инж.-технолог ХВП 3. Елка Бързашка - ст. експeрт-качество 4. Мариана Канева - мл. експерт-технолог
|